|
|
Bruine Bonensoep
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
Ingrediënten
500 gram bruine bonen
1 schenkelschijf van ca. 350 gram
1 mergpijpje (kan ook weggelaten worden)
1 niet te grote knolselderij met groen
1 grote ui, klein gesneden
2 laurierblaadjes
1 flinke prei
1 grote aardappel
2 runderbouillonblokjes
zout
rookworst
Voorbereiding:
Bereiding
Week de bruine bonen gedurende 1 nacht in een grote pan met water en zout
Bereidingswijze:
Breng de bruine bonen met het weekwater aan de kook en laat gedurende ca. 90 minuten koken tot dat de bonen goed gebarsten zijn. Voeg dan de schenkel en het mergpijpje, de klein gesneden ui, de laurierblaadjes toe, breng opnieuw aan de kook en laat gedurende 1 uur zachtjes koken. Snijd ondertussen de knolselderij en de aardappel in blokjes, snijd ook wat van het groen van de knolselderij klein, de prei in kwart ringen, voeg dit toe als de schenkel gaar is en de merg uit het mergpijpje is gekookt. Voeg de groente toe, breng opnieuw aan de kook tot dat de knolselderij gaar is, dan is de rest ook gaar.
Verwarm de rookworst en geef die er apart bij.
|
|
|